[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
2 p1 f' S3 @; Z7 s; U4 t% C% o　　准备时间：15小时
& b7 E' c5 ]% l2 @1 o公仔箱論壇　　制作时间：4分钟5.39.217.77% q4 }* p  e$ ?. {$ s
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
6 n# K3 `. j' ^9 x" k6 Z3 o( u( U6 `5.39.217.77　　配料：广东胜瓜40g
+ s' I$ F. C5 H. Q" E6 A　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；0 _* R$ ^4 j' N2 z* R$ X
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；) y  K7 u) g% ?+ V* F. }( o
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。5.39.217.77% L3 f1 O) E7 @6 a4 L# k7 V, u7 R  R- a
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇! l8 D. z% e: B9 ~  c! Z
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。