[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤: E3 X: t( e* V6 g: q
　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb) D0 {" v2 N  k8 H
　　制作时间：4分钟
+ U, C2 ]' V  Q9 A0 @* ~; ?% D  [tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
0 m) P# m; U: C; A& c* B, J公仔箱論壇　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.770 o/ [' \8 e% j9 t; h9 [6 b! l- E
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；6 I5 S4 e* y& D: O8 v7 M6 }$ a  _
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& R' a" i) h. q, `
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；1 ]  ^( ?- U& L( y! @
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
' z$ ?; B6 v8 E$ u1 m" ?  k　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。7 z1 u- E" @; J- Q* A
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。