[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ D. S% F  f0 ~# h
　　准备时间：4小时
4 L8 p' y% b. rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 e3 s: K$ Q. N4 K
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、0 n5 N4 E' p- ?& N0 I) g3 W; x
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) o% N2 V: ?5 ?: s
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
* a9 x$ M; x5 ^$ J8 E7 jtvb now,tvbnow,bttvb　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
# h8 k: K6 i% S$ g' i0 [tvb now,tvbnow,bttvb　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇2 q8 A. P* U9 r; k) ^
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
. k& M* w/ z3 i: t2 q7 s$ `' Z3 r公仔箱論壇　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
6 R7 G7 G+ d+ a8 {/ S" U! m2 G# Btvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。