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材料% D& o& i' Y! b% H
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 z( |( k8 I3 k
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做法
. c" y+ |% N1 D1 P' I G" qtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。. q) R5 l5 z: o" ?
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。公仔箱論壇% r. ?& O1 f1 H) D) ^: ]
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: G: m- h4 b2 `1 ~- f; t( ?
1 x. h8 u8 J! D K. a* O公仔箱論壇4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5 I Z! u1 t9 O5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。3 `0 O% Q7 ~9 w! B( H& X3 A: {
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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