[中式食譜] 青蟹炒年糕

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2 `1 z8 l. _; Y5 u1 l' \* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料" S* x1 ]+ N* ^8 N9 z6 I. J4 D' G
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* K, L; K8 p6 [

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/ p: p8 R2 J" s/ j: dtvb now,tvbnow,bttvb做法
# o# P# T: e6 G1 ~1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# u( ~7 h. [! c% t6 r+ M8 b7 v, G. ^

, {" U: b7 e$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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$ Y: o4 V% j  w8 s# k+ b- c公仔箱論壇3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。5.39.217.77% g3 S; A& c5 s0 s9 q
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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