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材料
. d0 I( |$ p/ K: s+ U濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
0 O) L1 s5 p3 n/ t" y% b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 x! K) c) n. ?8 W! |: x$ S, z
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做法公仔箱論壇% S9 w5 X2 h# d8 I- z. F
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。5 I9 Q3 t+ @1 K+ P4 R$ j
# r p+ o$ z5 c( m/ Z公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。5.39.217.77" R/ n7 s( s% F/ q
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% B. `. ^# ~. O
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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