炸魚柳片
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材料5.39.217.77, z9 p4 P8 X. u0 _: q
鯛魚肉....180g公仔箱論壇; u/ F2 O8 @9 T" O
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調味料! B) q" ~, I0 h" b! n
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S ?( j7 C) N. B5 `6 P
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb7 r4 {! O4 _0 G1 W7 V) R( w
胡椒粉....1g
. r8 A5 ?) f& A5 }3 n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
8 B" a( O/ a2 B9 `$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
V: Q% W" o" \6 @! O$ p 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb# V# A2 k Z# E; d" L9 p
蛋白....15g
7 D" A7 g0 {$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ k# T: i3 f/ b& z
水....5㏄; i5 {* c+ k' g* C
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇! b( X. \9 ~7 a3 t
水....110㏄
7 w2 C) O6 `7 M5 {3 @' H s5.39.217.77C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 R# l& s* n$ w
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作法
, Y1 ~. N, T! r% k" ~: S0 H1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 Z; ?/ G+ ~* a
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
b7 t" G) \/ r2 t; J5 R2 h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
1 F. K! m) z* w4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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8 j, O1 `/ R. s; _3 |+ i5 p公仔箱論壇炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb6 X& Y0 U7 k8 [7 O& J H
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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