炸雞翅
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/ D! C/ W7 L! C4 r. H# o# M3 J" z4 rtvb now,tvbnow,bttvb材料) m" T$ G6 a* S
雞翅 8隻5.39.217.771 [" I2 O$ _& w7 \3 _% w
公仔箱論壇* s; b- x1 ^8 G. _- ?
調味料5.39.217.778 Y# q. l% g/ l- {. h8 [$ C
A.鹽.... 1g
# l5 q& ~+ t1 d, K- j' Y8 U/ U# ~0 Q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g5.39.217.778 M" r( S! f1 z1 @7 N+ k
糖.... 5g
( C: A0 I( L! s/ ?5 O3 S: m/ Y/ }/ m( n 五香粉.... 1g
7 h$ K( E* T: ~/ K公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g! F7 n, S" A( Z
楜椒粉.... 3g5.39.217.779 ^6 v' a5 A- X' | B1 ~1 W
醬油.... 5g
! J! l/ _) q/ [$ \+ B" ^ 米酒.... 5㏄
' q, ~* O/ ~9 l6 f5.39.217.77 蛋液.... 15g
+ s0 M8 K# c5 q0 Y 太白粉.... 15g
/ C' h& a9 `! j K6 e公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g! m1 ~! `% V/ J% h8 n
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇# I3 p) ~! M# a) r* \4 k W
6 h4 R+ ~2 I( a9 f4 o* U( q公仔箱論壇作法5.39.217.77* v: [% a7 c' I' G* {" F+ ]
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p: z* b+ c6 j: P
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
0 G- q% k7 f0 K+ B5 F5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ @5 T$ h. Z6 M1 v- Y7 u4 c" M2 m2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 c) l" @0 P/ }; y
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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