蠔油牛肉
4 B+ u/ D. e* F0 B. Q9 U7 D" I+ h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x- J% i7 C" r2 _ ]. S. g公仔箱論壇
+ l7 `& Z+ Y$ }材料
. o f) E+ p. s5.39.217.77牛肉....150g
5 H2 _+ D. Z; H6 A& j新鮮香菇....4朵
8 ]. x* l3 ?' c; m( Ptvb now,tvbnow,bttvb薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb1 [4 s0 f% l% a6 p
胡蘿蔔片....10g# x1 {& k- R8 i% G$ |9 i
蔥....1根tvb now,tvbnow,bttvb4 w, b2 ^9 a# z6 z
辣椒....1根# X1 X9 H" ]+ j/ }
% ]# \# i1 ~& V3 p9 vtvb now,tvbnow,bttvb
" l) s4 o- h8 Y
& y5 ?+ i- w4 g5 b0 N公仔箱論壇
[2 Z$ O/ {1 t0 w: Z) ]5.39.217.77調味料8 B9 f5 X' f1 q7 r: C: L
A.玉米粉....8g 5.39.217.77& X7 D* @& o! i" T$ D3 u+ ]( I
小蘇打粉....1g
. {4 d1 c" h7 {# l, ` 嫩精....2g
1 L/ Z) c2 ?) j/ h% ltvb now,tvbnow,bttvb 米酒....2㏄5.39.217.77$ \8 n! d% O6 r9 }% [
醬油....8㏄
( r( t- D/ y6 u! f公仔箱論壇 水....30㏄5.39.217.77 x* q* T$ W* q) v% e
蛋液....15g5.39.217.77' | N# R# ?4 N1 o" I, m
B.雞粉....1g
% R" W t$ n A8 z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15g
* O6 ~$ }4 ?4 s3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油....5gtvb now,tvbnow,bttvb" M+ L- C+ V. E) z+ m- G9 q
糖....2g
: F1 _6 c3 f" i& _$ L) k) N 水....50㏄
5 D- i% t) Z5 f$ ] o7 U3 Btvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄
: ?+ Y! w6 O5 |* Ztvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
% q& | i' d' Z" E X8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X5 y( [6 h' d% P3 [! P
作法
5 ?( @8 v: U l& V* Q, k5 s9 o7 w1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
# v& ]% r: a/ B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。6 Q0 N4 I7 O1 w7 x4 [5 x
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
% ]2 c& \ O3 H2 |- K5 u5.39.217.774.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
| 