開胃奇異開胃奇異果炒飯5.39.217.77( s; B# {1 Z. z$ y( a
: l p5 f1 v8 V$ \4 S( i奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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$ s, k9 h4 n. \8 u, I5 f5.39.217.77烹製材料（一人份）
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材料： . N% w L7 s. x
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇: }1 S" \4 J4 u& Z: [
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調料：
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( t) k; E- M' v& t. U0 C; u5.39.217.77油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 5.39.217.77- T0 H6 H/ `6 p1 v9 ~# l
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 5 m' f9 n5 w F- \6 B0 p2 M
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 公仔箱論壇! @8 X# q; j/ }: @' |8 M6 A
' O9 \" b9 L/ V' Wtvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 2 \% G6 d% U0 H+ o. g3 Y
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 5.39.217.77' N6 A0 \3 X% k* G; P
% G* S1 Q8 @' p- S倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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6 T: H& M; i7 P2 M, `# c1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 公仔箱論壇" N1 g3 P7 P) B0 o: A
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 % F) u2 F7 J. v2 q+ O! k, \* w
+ m2 g. I4 v F# ~) e: Z3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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1 D" M7 B5 j$ p7 l1 D2 u5.39.217.774、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 Y) k" q0 s7 i
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 2 M4 `5 s2 ]4 e
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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