開胃奇異開胃奇異果炒飯! r7 @# f' R! Y. m& s
8 I# v' u8 C' C; V. E; |/ N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 公仔箱論壇! n) l4 \: h. w6 p' S+ H) s
+ T i9 o5 ^" U% |/ w5.39.217.77烹製材料（一人份） 5.39.217.77+ f8 h6 d% T* I/ ~" ^# t) D5 C
4 U* B+ c. p3 m$ [& ~5.39.217.77材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇4 Y1 k2 y9 w& F$ A. c: }
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調料： 5.39.217.77& T& }; b e2 _- X
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) * z# Q& S8 K( z- K
$ s$ i( c" R( d/ `& I* T' Q, }5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* o8 O( @' D3 \ U, F
9 D4 }& _5 v4 }4 e' m. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a" _+ ?* Y" p3 B$ F$ t
* u0 K$ @/ h5 k3 M3 d公仔箱論壇燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: m# T ~3 P/ U, W
- @) w, K1 u9 N加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 : n4 o) o% [, d5 W
( I7 {% P$ `' K9 w, u5.39.217.77倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士 ! g+ z* ^6 Q$ w7 N
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' {8 j5 N/ }% ~' w+ d1 J, b6 J3 H8 N1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 公仔箱論壇$ r1 C, W$ U+ }2 B
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 / A1 i$ m1 a) n- h9 s! V
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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