nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。1 W# O7 N& w+ v& e
公仔箱論壇( x' J* t) c) {* w$ Q# ~) g
Tiramisu變奏5.39.217.77% e# M0 G# a5 c, F+ x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 r/ h3 p8 B% K
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 a7 I' S) t* G ^( l

Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" f0 F8 A% r" U4 m) H0 p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! W N" M$ ~$ z1 Z
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ u, v8 Q% P* L# D' f

Mango Tart公仔箱論壇: m% Z: {, n; y+ U8 k5 Q

, u4 a Z5 M, f! {
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。公仔箱論壇9 D9 C7 W: b9 I; ^6 [
公仔箱論壇+ c; c# E; T4 ]% t
Strawberry Tart4 M% n1 L3 e$ t& d

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
5.39.217.775 }" ^3 S7 M T- U! `0 u
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）公仔箱論壇5 s1 g& E/ x ]8 U/ s

麥皮素撻

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇- [5 M( S5 j/ K" W$ c% B+ H! O
公仔箱論壇% ?1 |5 [$ A) f; U. W1 g! O4 J9 _& D
茄子番茄撻5.39.217.77' D1 Z4 X" y5 n6 ?: ?3 ~4 d

* {$ D1 @$ D$ u9 s
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。5.39.217.77) _5 u! u- J, l/ U; \
5.39.217.778 P, B8 j# K8 h" O" k9 F y, ] f
紅莓撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 q. M0 r: i

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.773 S, ^; P' w l% a- x! b

美國合桃撻5.39.217.77) g9 |9 \- G4 z8 n+ S B

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街" c! k/ R" W. A5 y

蛋白雪蛤撻夠潤

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。

蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
, V+ d4 ?* M2 S5 x9 d: Z( W

' y/ Q8 Y# ?1 A
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。5.39.217.77) P2 s- |. t, t9 ?* D H9 N

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）

法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。. ^: q5 f/ q; u
5.39.217.774 H; w, t" [1 K1 } x
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
tvb now,tvbnow,bttvb. ]( s% [$ i" ~0 U- ~

Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。5.39.217.77' q0 W) z I4 M& V( D' T3 ?- u1 a9 I

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓

新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb0 |( v! s s9 g" Z2 `5 r u
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。5.39.217.771 Q& L; m1 `6 T- o# p

- K7 A, H5 U$ X( F
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B k: S. K% W. w

0 x0 ~3 F G4 M& G" b4 F
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
2 F9 z4 ~ ^' D" E% e3 u# X! I8 N

5.39.217.77. Q0 @% K- H! A" j; r/ s7 {
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
( I, G& k) O& m# y
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）- \3 h! h5 z5 `! G# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W) h" p3 f$ I) s! i6 f
百分百朱古力撻公仔箱論壇5 w' d2 T& b; Z0 ^0 v9 B! Q
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
! P. `+ d* J& v7 ]. x

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 r+ y+ {* b/ E/ Q- _

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）公仔箱論壇- }6 u% s% [' x, z9 u
tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 n3 S5 s; o/ u( N2 N6 @
Tiramisu Tart$28; M" x3 C. p5 ^) z

公仔箱論壇4 _" A7 t( s6 r6 T$ W
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。9 @4 a4 ?% g6 f4 p: Z: p7 S, e( E

Tartufini$285 L0 d* ]0 Y5 T: j r {

朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。' w1 b9 O8 L4 W
5.39.217.77( P: C0 \; k2 v7 ~1 \& n# B8 s+ w4 o
紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇) u& Q" [5 H2 ~* @& M

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。

羊奶煙三文魚撻$35: s+ r* e, G+ R

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
3 `1 W+ e& G5 z5 c! ~" w2 u
意式青瓜撻$30

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 E. e8 B/ E/ L* E9 E9 K: T
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。

楊枝甘露凍撻$3.2

棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇; n" [8 E9 B' `3 ]! Z- o. Z( G
tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 @: y# {2 P3 a& A* }) W8 C0 x4 B
士多啤梨朱古力撻$28 ) G% l. b+ ^6 U6 e# j* f6 s1 f