巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 z9 z) v, c
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇6 Q. s% b) I+ `7 l3 J4 z/ ~) t
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.77% k; g7 [: b0 F* [
价钱：RM3.20（加料另计）" k1 _! B, y7 r* g8 ~, D' P! y% q
5 x, Z2 Q7 ?6 \- @: c& M! s9 V1 T9 z5.39.217.779 [; w$ l0 ]9 \5 O# C( _0 v+ w8 @, H
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3 e* |7 v. ?" \% d. |0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
2 d1 i/ e3 F0 g* I" X7 L“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇9 A2 ` M/ J6 s1 d
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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3 W( I; ?! @/ W$ S2 w; @7 z5.39.217.77 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后7 V# p* j5 [$ b% _8 k9 Y3 l: [9 m
，“浇”上香浓够味的卤汁。
6 l( b* p& w; f- a4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
2 Z% a! t, H6 s* x1 B 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 d: o; Z; T! q& s! U
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
E3 G; Q6 ?* Q- m+ p* y JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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" a. N# j& I- W2 C6 C; f; T- p/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.771 w, n' O6 R9 x# U" t5 R
9 o" _; J) w, [' k芳香白饭
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) S7 O9 q) m- Y6 O5 ^5 Ntvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
5 v6 e% u$ X1 y6 ^9 t( m% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G9 z1 h' e1 O除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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S. X, A' |( |3 H% l) a9 Y; n* y5.39.217.77不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇. p9 } t# t6 }- ~" Q7 L; \0 w1 T
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段; D5 S9 j" Z6 o2 S/ b+ ]) Z& o: O
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋& `& h2 s# D( r" s6 }# B! W7 Q
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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3 i) \+ D, I# X8 V V9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。+ l1 d8 O& X; j9 x" T* D( x. I( B
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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