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材料: ^2 x9 E: \3 @2 r- {" I
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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7 _: V- Y d C# Q& ^" O, s- E+ mtvb now,tvbnow,bttvb做法
~+ }" K6 r6 U4 D5.39.217.77取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇( p/ [! n' Q: }& X: Y6 d
, J1 N0 o2 Q) f公仔箱論壇清雞湯
" d3 k, `, N) r' M4 ?5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 a7 X% N1 N
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。; |% v& ^: K: G. w1 w3 o: W
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。$ g3 B: b* g, ^. x& v$ U
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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