[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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材料
0 r# ~; z  Q4 ?2 k) o清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻tvb now,tvbnow,bttvb, K- b7 A3 A/ A" u' ], w

2 D1 e5 }  K$ {' _; J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb" _0 z; d1 [' y' ^- g* A
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, X( m: I) j2 C3 p5 U

* y% e$ J8 _- q* g* g公仔箱論壇清雞湯
# b& v/ M& B2 N做法
  _9 O. {) M0 k4 [. S, p5.39.217.771.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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