[中式食譜] 五福臨門（天津撈麪）

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; Y: j$ }. X, b* U材料
: l9 J: ^: |' E# H公仔箱論壇蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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/ t0 _* B. e9 c2 l- @& S1 `& u公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 M) w. [# v& B
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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0 }4 B' E! k$ o% P) z- w& f5.39.217.774.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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