主材料：: H' K) I0 g7 c5 ~ c4 I/ ]
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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: y* Z; y" n7 `$ a5.39.217.77拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& I5 a) Y: \
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇& C! X4 o ~7 k' v
6 n7 _- P Y2 w0 H" V$ F, }公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇7 p7 E0 ~" b+ K! }7 G
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g ( `) i5 c* R; n' f# l, N: `4 e* l
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: x9 Z( o/ ~% P% A$ K1 T- Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：1 X1 r! r9 X: @
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
. I. `" q3 J+ d! ?$ e公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C" |8 J' I5 O; ?! |
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇' g; a/ [6 P) T9 S7 L5 l
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s `4 G" x5 y* c
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
9 l1 d: j2 J2 i- u9 C* btvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇3 i* y( \, v, H% T0 \& B1 I( _
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
/ {* d6 P+ D8 \4 b; C; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
4 o9 V9 ~" a- Y9 B$ D9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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