主材料：
5 O: t' T3 D' p9 p8 Ztvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串! }9 Z7 a `: ?. \ o5 D) f: V
; h# x9 S# d5 v; p拌料：5.39.217.77: ]; O; H* t( F3 g
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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+ r, T! s, x- E& U6 x4 L3 m1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：% k+ a5 F- w/ ]# j6 _; t: f Y+ a
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 2 H, ?5 ?$ y- \; L& C) r' F# v' i
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. ]+ |8 c U/ k/ Y) x5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb: A7 T' q* t A8 H. E7 T8 V E% U& l
, K4 b& I: T5 N6 B/ s7 |3 o1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇- V2 ?9 K# Q* U1 w
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
+ z: b8 f0 m5 c- E" V3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。- p/ O4 X2 L8 f9 h# q* u( |
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
- q/ r* P2 a7 X2 S2 B1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u9 D! `; k$ W9 d7 _. H$ e
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 J# S# }2 q; A4 ~* T; r
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
' z! L/ k8 U# p- ntvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
7 Z& }% ?# J8 v& ]2 `. e' Utvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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