[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
! M* Z7 |* x% x" X5.39.217.77長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇, i) O; g2 x/ Y3 c: ^3 K7 g; C0 h; Y

. W- e  a. k+ J5 k3 J5 u9 y公仔箱論壇拌料：
6 W" f+ f0 y1 O; w, U公仔箱論壇肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' _1 m6 X" v0 c4 b- ^
5.39.217.771 `: b5 J4 o: C2 i* n
調味料：
4 i; N' m. w- r/ {' j鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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' P0 N  Z1 k1 C公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
" O! }  M6 I8 ?$ W. A/ M2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。4 K  A1 A/ J% j& O+ b+ |& Q1 \
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
, l9 Q+ \; ~8 r5 i( Y, I- y! c" }+ R6 @公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。) l- k6 F2 ~/ h# L! R
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
( L; K6 O6 z5 }  _6 c: E- ?5.39.217.776. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。& `: L5 r& |$ x( R7 a% w' ~% r  C3 O* u
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb% f( p; G3 V: q$ Q" e2 d2 G
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。; ?+ h: I- \, ~6 t5 Z9 H3 ?& ?
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。