主材料：
' g6 Z" H. u) w$ y5.39.217.77長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 o5 S0 [5 Q2 g7 |2 t
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤% W- `# V+ p/ {( D: w
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. y7 U* ~ o# g
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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, R( U* k; I2 [. e' W v$ x5.39.217.77作法：
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/ T3 Y! f' g# z- d" Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。3 F3 ~$ s8 \5 w* h8 i: o
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
* W9 S- K* }: @: g/ V. [5 ]3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇# O3 K' v! q c: F/ b( _) }
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇: y# C* z7 G7 f
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. M) ~- ?7 _8 S [' x
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
7 D4 b M' h4 R! f7 }4 F/ r公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 f* H. a( o% T
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
/ ]2 s M4 F4 J0 Y, @) G4 c _ A公仔箱論壇9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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