原料：
! Y( x/ t$ X% E公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 Q4 a- N& S) A' v8 ^% J
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做法：
% p p# P6 J: {" f6 C; h1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。* K5 i- m8 G( Y4 [ Y
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ n6 R& \$ ^* J; Q- X4 R
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- N8 n$ i" y5 | D; A* U/ K- X
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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& T1 g& j) v, Stvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。! p' n4 Z, d6 G7 [/ G4 P% f; o
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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