[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

jljiang

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 {( ]' j5 K  @! J

: s- R! o7 c9 a4 w公仔箱論壇
4 I; [% D) O) l9 t5.39.217.77

名称：毛氏红烧肉
3 ^6 z& A0 S. i' t9 u+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
5 Z# m/ C3 V! ~6 Y4 I: l公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
; j# ?1 D" o( G9 F0 C( ^& M- X$ }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, B; ?7 S( B7 Q4 v& f
制作方法：
/ W  d. }  h+ e0 d) @tvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
) C, _2 @" T8 {+ r+ n2 T5.39.217.77　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
9 k$ k( w/ v' v; q1 v- j- Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
  l% E, E! E3 |0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 % m9 u& O( k  v$ b; l8 Z8 P# b; R

/ F' k( C- [8 O0 V2 N& M! G" Mtvb now,tvbnow,bttvb特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ S* O( ~! i/ f+ P) l
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。