[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
9 |! d: [' X7 ~. ztvb now,tvbnow,bttvb原料：
, @1 H8 x2 {1 {  R* ]公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 ( k+ C" u7 L9 n. y" f! S

1 k8 k" J- \2 |5.39.217.77制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 S# R4 Z4 `. }3 h
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
; c7 d% p: m0 f* g　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 I2 _* A% ^/ S+ d- L
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
( C/ f# K! u# `( j4 }3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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( K  h/ |! v' j! m4 ltvb now,tvbnow,bttvb特点：
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