奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！; Z0 K: w2 ]) H
8 y# }5 R) B3 K) ~- s4 A9 Q公仔箱論壇烹製材料（一人份）tvb now,tvbnow,bttvb* ~, @! X& x/ t% j1 w
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材料：$ a* W, s2 h- B4 I; x
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)6 i0 A1 x M$ U N/ y
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調料：5.39.217.774 k+ y4 `9 c: l% Y/ h
7 G. B0 _: X7 i% m, e5.39.217.77油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& I8 G) W! f* Z% k) I/ x
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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' I5 E2 [" O- s: L* H公仔箱論壇雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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" [1 l. t% }7 W E公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。5.39.217.77' K* _9 V! Q! Z$ \# C4 E/ i1 _
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( V s. H y" h- j b( A" v* B6 jtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。0 _ o4 d2 W# n7 u
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb7 q& J' n7 D2 g) }
0 q, K8 L* ^3 `' N; s4 Q5.39.217.773、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) f. u: M& t! H
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。公仔箱論壇4 _: ?: l `# n% @5 I# ?
* M2 i1 t; v+ n8 N, {tvb now,tvbnow,bttvb5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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