材料# e) V! e( a9 u) b4 m7 L5 J) O: E1 {1 U$ Z
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ c) H+ T- b! R: b* ~
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( U( S9 W6 [2 [5 r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* N: J' f3 ?3 N5 U5 k6 W/ P
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。公仔箱論壇! v, M6 K* Q! r/ S+ u
( R- k* u: A2 H, s. ~2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。0 o7 f% ^; |$ {1 q8 J
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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貼士
- ^( ~/ m6 A1 E( Z# p& }) O1 R5.39.217.77魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ w: X2 T3 }& [, M
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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