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新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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4 T3 t, s; h0 k$ R5.39.217.77做法6 _0 H! ?3 G* X) i! Q# I
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。5.39.217.77+ f5 Y4 Y5 F1 ^0 u; P* {: U
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2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。公仔箱論壇3 U; j- K/ l0 W( g; V* g4 A
6 ?5 p7 f) Y/ E7 Z/ [7 `3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( E7 l1 m0 V3 K4 N+ f/ h: L9 O3 q
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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。5.39.217.773 L. J$ \8 s" l8 D* D
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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