潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% s- j( m$ N; b/ B! G3 }+ ? M
3 [" G( e& x$ r8 J2 F: Q5.39.217.77傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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1 l0 }& q9 k9 Q( t& S7 H2 _ A3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p. E! t) e$ d9 |, q; T% a/ ~; G0 y風味和牛湯河$55tvb now,tvbnow,bttvb" O3 B( w1 u% M$ |% F6 `# H' t
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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, r9 j; Z: I" x' T% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年滷水拼盤（四併）$178/ B9 \2 f' y$ E
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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) L7 ^& K2 ~& t* G* H' y4 y* R土蛋炒蠔仔$98公仔箱論壇' A J8 P M. r" J
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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3 F& X& J1 a" ?9 o! e# j" A2 e至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 c/ x2 _( Y" S O5 I8 l
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潮江春
p! w" y. @- G9 m3 c, w9 b* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環怡和大廈
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* N t8 e* I+ k k! H; t% H. f5.39.217.77潮庭tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 C6 e. z c% s4 B; i% R4 C
香港中環夏慤道和記大廈
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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