除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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1 {5 C; U. C, X* f2 H/ w公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 o* h4 H* [3 t( Z; O6 X
, d5 J, i* ~$ q0 N4 I% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
$ S$ E" `* A1 |" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; A8 [6 {/ j
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。* F! s( [/ w [9 ?
- `6 Q6 @2 O3 n4 V' V 酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) n9 Y; k1 n8 n
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。1 |# i5 k( i' F+ M, N6 V |
! m6 z3 j. J5 Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb; j$ B6 b& s, j1 b
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
) q( Z- L: L. p! z# w9 F 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" F c- T3 ~( l+ c
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葵花鴨脯 $168
- r7 x. H1 U5 Z, K1 T) b 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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