材料5.39.217.776 U! u: _ Z* z) A$ P
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙: ` n* b- _# L6 l" |/ k
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做法
' n6 P: J5 U1 i$ q" r9 }& b$ B9 _公仔箱論壇1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 ^- }, Q# g) N
' D/ Y: x/ q* K5.39.217.772.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 b m/ x' |+ h$ s; r1 l, z% [& F8 l
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。5.39.217.777 C, Q& `) N. H# O+ ?8 C5 F. T7 a8 p
! N K8 x$ E$ [tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。! x( p3 U+ \! P# O% g/ y
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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