材料
. U( s8 [$ B9 O% Q2 d蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇5 T! x' j! l! d$ s
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調味料5.39.217.77' k7 Y! x' U' _% j1 w6 N
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗3 X2 j* V4 e$ S' h/ ^& m8 Y
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做法, r( D6 S6 u( A' `, W$ `
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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2 l' d6 k8 v. B/ \! {1 P& H4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇3 ]& u& c; z. ?/ k0 B7 ^( g! F4 t
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貼士
" v4 F, n/ N; b# f! V: S( l! Utvb now,tvbnow,bttvb南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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