材料
) d) ?, q/ M% X. i/ A, F& u公仔箱論壇蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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8 D' D% K/ l9 \3 K8 D) Y1 L' xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 {, S# d; x1 h/ Etvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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0 {& c6 l/ ^$ t1 S. R" J: j公仔箱論壇做法' h5 r2 m8 |) i& I3 N) D
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。2 {/ E* O% W8 [. D
0 y+ c4 L2 i k8 @2 h2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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' S# w( }/ K% o: g2 l; E3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 0 [( M* {' V3 K; l7 ~% J- j
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貼士
( H6 Q. f1 p" C5 l2 V公仔箱論壇南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。; W* {* q2 N1 U& v$ e2 k+ J
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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