材料
$ {4 y8 F' v$ p+ E公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb, v, t$ B) G% p9 M; _$ ]
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調味料
; Z, M8 p0 v' t2 p' w! Ztvb now,tvbnow,bttvb水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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: T$ Z) _ F0 K N5 A# m. u1 {做法
) a( S/ D/ E3 U- `# X% ]9 k5.39.217.771.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 O; t* a, ^1 x! k% F% q
9 {7 [1 W$ F' g) k! F4 M) f2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇( u; z+ i4 @! M) p$ f, t) F) ^
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。; W5 ]3 c9 j( D/ k7 V
$ b) a8 r/ r5 a, o Y8 k$ T) y. |4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇; p) ~) i8 G/ f1 F
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8 i) B. ^9 W# T* q無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb7 [; L5 K& w8 u% ]& j
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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