材料tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 |3 a; Z, H* B% @, x) \
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法5.39.217.77- Q4 ^ h6 D5 x0 ~! Q' i
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 m$ Z( o/ g& A( p4 l
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。' ?, D( {7 c8 i/ z1 e, V! Q1 u
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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- M3 D2 J! |3 A6 ~公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。5.39.217.77- W/ T7 \ M6 e- F7 N. y
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。5.39.217.777 {7 y* |: s6 j9 u/ t5 s+ v' l
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貼士
) E1 G/ t# d' P; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。; ~; ^2 H7 i2 u. ` r8 L& l" N6 b
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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