材料
- }1 ~1 ?4 H* H: \% v消化餅碎 160克、無鹽牛油（已溶） 50克、朱古力（已溶）/蜜糖各 80克、乾玫瑰花 40克、牛奶 200毫升、魚膠粉（已溶） 5克、水 15毫升、忌廉芝士/淡忌廉各 100克、砂糖 60克
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做法, C: R6 S) k- u$ @) A W5 {
1.消化餅碎、無鹽牛油拌勻，加入已溶朱古力拌勻，放入已包好牛油紙的蛋糕模底，壓平，放入雪櫃冷藏 30分鐘成餅底。9 w& n; H( C. v; {& P1 O0 C& q7 Y4 ^2 i
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2.煲中下牛奶、玫瑰花，開中火煮 5分鐘，熄火再焗 5分鐘，用篩隔去玫瑰，倒出玫瑰奶，備用。
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3.忌廉芝士、砂糖用電動打蛋器打至滑身，加入已打成出現紋狀的淡忌廉，拌成芝士漿。
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4.魚膠粉、水混合，加入 1湯匙芝士漿拌勻，然後倒回芝士漿中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 b( w$ V& v: x! D3 L+ }* q+ b
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5.玫瑰奶倒入芝士漿中拌勻，加蜜糖再拌，倒入蛋糕模中，冷藏一小時即可脫模。
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煲玫瑰奶時不要太大火，否則牛奶容易煲焦。 , f. q7 t8 t5 M' ^
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發表於 2011-11-2 06:07 AM
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