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烹製方法（三人份）
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6 T% j3 R7 r$ C1 |6 c0 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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+ _9 ]; T9 S+ A# R! @5 ltvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; d4 L4 `3 X; W: G8 g6 e
; _4 @' K, P8 C5 j0 b1 k$ j調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 J! h) Y: a
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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, q' B2 n0 O4 n: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ; ~" Z6 M- l0 T) t5 c& A
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 " Y5 J( q* f0 B: {) o a
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+ e6 t+ ~/ S p# D& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# P- L- V( {9 d
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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+ Z* g1 [. j7 M6 ^5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇6 q/ h) L9 B9 Q7 G2 Z
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 % r7 w% Q- k' q) ?6 f! ^
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$ u, M" i8 i) p1 ^* e% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# z) Y, _- x& r
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) _3 [ X0 s# ~( }0 M$ C8 ?
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廚神貼士
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C: a. {* I/ G7 `# }' F1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇5 }5 M c, p/ B' R. @. [& o0 s4 C0 R
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇! u# g1 I$ n8 M8 m! w
% z. R( |) M* ?$ G: a4 Otvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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; G& d" ]+ R+ J( e" F9 U5.39.217.774、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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