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9 p$ F! C; {/ K2 v9 L烹製方法（三人份） 9 M1 z; o! _6 }0 Z4 T& z7 Q% [
8 M4 w7 {6 f" E0 `, \材料：
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- I% @* b* N8 q/ ^% O7 R雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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$ s' A Q! @; A; Ztvb now,tvbnow,bttvb調料：
- V3 v: N% U$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d) }9 P7 r/ D ]. E4 E. m
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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" T# F! H2 W7 Q7 A+ Y1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ B. q- r( m$ ~8 C* s
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4 n# d0 |7 s4 h: w8 }tvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 0 c" _- y; E6 d* |* ~
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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! g' X& z' X% z5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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3 e& l/ x5 z! k- y# D$ d# e5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
# \: l5 p' t- N/ ?) P+ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% r/ \8 D# \5 R$ N' j9 f# J
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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4 c3 L; V: T D |8 L% P5.39.217.772、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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. l& M# s+ w( L+ O C公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.77# H* V9 O! B6 [! a! y+ z6 k- R1 I. V
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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