 # L6 \4 n& }5 k( F
8 o, S2 f1 o% j2 G- g# j& x D
烹製方法（三人份）
+ i; d0 A) @/ _7 stvb now,tvbnow,bttvb
; s) c; ^* o4 v9 w8 }( M5 q5.39.217.77材料：7 W8 f& W, G1 n7 f
5.39.217.77( J8 F$ s3 B! V) ~
雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
0 g u& _2 L7 p9 @* p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' K, M( ^7 L, O5 v1 H
調料：
& ^7 M% x1 J+ v3 u1 Z公仔箱論壇
+ Z1 Q* d* U6 N公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
5 u) \+ a0 T( c6 ^7 R/ e
1 F8 a( [6 U% ] I; {+ F* {2 Atvb now,tvbnow,bttvb $ f9 Q3 b% @6 {" |" F
. V( l( O( \ X/ b
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
) \; v0 o, N+ r+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d: P# U% [2 ^: z: f; c' o FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l2 y7 r: C7 ^/ f4 F7 j' i2 f6 P5.39.217.77
0 R1 @7 l; s/ R- o5.39.217.772 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇4 G+ w! O( ~' p
5.39.217.776 G; |0 N6 _3 Z1 P& b7 V! v
 公仔箱論壇/ M+ F1 P' d2 n; x. c
5.39.217.77& Z7 `# [# f2 Y: |4 ^6 n
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77: L |0 T: Z$ N
公仔箱論壇2 G9 C$ O8 e+ b u4 O
 5.39.217.77# X( k+ h: H6 J0 r) o) h0 H
* g1 Y9 @6 K8 W& J L2 F
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f$ V- c5 g4 {3 v6 W2 @
3 P1 n4 F3 Y) M* l
+ N" K" ~- j, `% v公仔箱論壇
6 `5 F c) K) Z/ o/ M5.39.217.775 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇 f8 ?2 a# I7 L a! ?+ z/ I$ l$ O
5 z+ C0 F- H3 f
! c' f# {* g& q F3 S ]$ M: e公仔箱論壇
$ {/ ?$ |3 e1 K% z! {- ? E& g公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 ^5 e. K7 c$ K- [1 N( a5 z+ M: I
0 |$ F( I$ R' \' U: }/ F0 v! ?
公仔箱論壇# ?( |' k8 x5 f
- K0 W6 }6 I' V. F7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
4 r' E ^8 _/ D/ c5.39.217.770 o( Y Q4 ~' m, t% F* F
0 j2 L; G0 h" M- e$ b公仔箱論壇
' v7 d% b5 a" t廚神貼士
5 d: e* M' C- N/ l4 Etvb now,tvbnow,bttvb( R5 q* r8 T- c, T) n* R
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。6 Q) q- \- d5 T. ? J0 g
公仔箱論壇5 ~4 O) {+ M$ Q- {0 h9 U
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。# M# u$ T0 @3 a6 v9 S) J/ x: G9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ R# \# D/ D" G _
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb3 }- M+ W1 z: O
+ a& |! t, p( `6 wtvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
| 
