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! d: s0 I% [; Q( Z* G9 s9 @6 P5.39.217.77高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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; G E1 l. k7 q+ ~8 o5.39.217.77吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。9 A3 i& u" [6 ~5 M4 u
$ d, u8 m# u+ M7 Z; T8 q5.39.217.77風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb: f& f, ]/ _, c! q
; j, t W* g) {% ]. `1 j5 k8 q鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！公仔箱論壇8 _9 r9 x" K& p+ h4 ~+ l
, D7 m( F3 B5 [, A( t) L) W' m7 C2 ]tvb now,tvbnow,bttvb ! K8 @9 E. ?9 R
! E/ Q) v& F1 p& {意大利
. _+ Z8 @' ]4 A9 S: Ntvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇* i% |# W: ?1 w* c7 ~" \
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比利時
& @3 J: r$ y* W& Mtvb now,tvbnow,bttvb火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克5.39.217.77+ P# _5 Y; V7 P3 ]/ g7 f
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法國
- x. {8 O' s- w8 B, Q7 w都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 公仔箱論壇% G8 n" s* M7 L" [& w+ m2 |' _
查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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