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4 t. q/ e% s2 }% r+ D+ `% T香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb! ] l1 _: Y8 O) U* j
( Q! U. e( y7 y% _# b2 Btvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.77) |" P8 I' G. k/ k9 v9 |; ~! f
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招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb% V- v& b( ~/ O, }, T3 j0 A8 ~
$ t$ X" ~( o3 [* [6 }tvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
, }/ Q0 ^6 O5 C3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k! @ u! J+ c% r" v: \南瓜汁豆腐煮花蟹
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/ m% |1 J; |" g) S多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
9 [9 U3 m; T S% A4 l5.39.217.77
# l+ }- p) o! x- t鮮蟹炒年糕5.39.217.77( B6 H) H6 l! F r4 o0 F
$ {' m9 r. X1 v9 q- D改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.77) t1 |! Z' i: c: c' v
% b: Y6 l7 y! r+ r; @+ g f5.39.217.77薑葱焗蟹
" _4 P3 N0 u6 q9 v薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
: b* ^: \$ b5 C& |# A# `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 W5 Z; {) M7 \0 F# R
胡椒蘿蔔炒蟹
4 r/ K, O8 D+ E1 U5.39.217.77採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
t, u" f0 s* |1 A, ], d公仔箱論壇5.39.217.77( m/ |/ i: X( G, ^
送$40蟹油蒜茸醬一樽6 @& D" \8 E& G& p
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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8 Z# c: k1 r* H4 V' ~名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb8 X" n1 c# d k# ^
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 T& y# G+ d9 p! J$ t6 s0 T0 `
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 w, {- ^8 a/ T5 K# v5 [* f( ^
公仔箱論壇5 Q7 B- _" d) E1 ~. R
喜記（銅鑼灣駱克道）
9 G0 ~6 A' W! D4 ktvb now,tvbnow,bttvb
+ V' k" [0 ~: s: ^" ~ b+ f/ A! G- l公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
+ P, I: V( ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e4 ?$ e7 @. H/ F# k& G5.39.217.77■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。* E& H, t1 b" x7 i# _
5 a6 y2 v4 I- u1 r- Mtvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb. E$ |" ]$ x3 m% x5 A
公仔箱論壇. F" L' I3 @' ?& R
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）- b; J/ |, B- e2 d
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% N* m5 w* H5 |2 h
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）4 x2 b5 `, K& P) d7 N( o: Z
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 4 E7 B! ~0 I0 n+ ^& w
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慢煮三文魚釀龍蝦
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9 ~# r+ w" j( | i7 Q0 L公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( S/ W0 w2 Y- W5 Y: t6 X* G% a
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y V0 C; Z! r) m8 q4 u& ~
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
! K$ u( T; L# O7 K, J/ s3 w" I! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* [5 o1 S$ u. X6 u
龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
; I/ m$ I: T( t1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日! P7 n- I: ?8 D
- j* P Q# p; `' Z* e5.39.217.77城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
, G( L5 W) _6 G) y. u e$ v( a( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. H% \( L0 K$ P- a
$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.770 K% P+ b- Q/ M- k& B: c8 g
# N! _$ [/ C5 x* V5 m$ ~! J, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ d1 }3 g/ C3 J( U- B
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; n4 J4 W( p L
6 Y; v* Q! Z% r# a1 p% W公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) P4 [% D+ ], h6 r1 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ Q" U5 H8 O! z" O
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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$ M& x$ t9 k) y% b A; e/ z5.39.217.77檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb* H; e v1 i. R; G) G ]" P' {
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* H. G$ K. V- s2 c
" s8 [2 Z" b1 B3 p2 }0 y$ Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ ]) Q! H( [9 F5 t* u
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ , h; f% A0 h/ _& i8 z% h5 h1 H+ i
8 G1 o: U# [$ y1 S+ N賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇+ k# O# {4 x5 M+ l g
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77/ _% |& W2 I. n/ a4 O
+ \: x& r4 v6 @1 r0 I& y: K; _公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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