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6 O) Z* Y& l7 R公仔箱論壇材料5.39.217.779 L# i1 [5 D) ]! b
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 公仔箱論壇# }+ D+ \9 R4 f$ o. d
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餅底
; E3 L/ r, K: D* c* R7 {椰子餅 150克、軟牛油 65克
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+ c# Q( G# A s. C% [) z$ j! Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
! ~' Z* [5 J5 ~$ W. ]椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量& i" h- O% p3 {/ J
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, o) t3 k# V! I- N2 p# ?. A; J0 s做法5.39.217.774 X% a) r& u. F# L' ]
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。公仔箱論壇3 l, b! k6 @) p0 ?& ~
8 X0 O F8 I9 ~. `" ?8 H公仔箱論壇3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。5.39.217.77& l1 \4 o5 O: D( ]! T) E* M
`6 T) t: U; Z2 b. e4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。! c* D: q4 C3 n
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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4 [. d( q2 ~7 g" U, \& e公仔箱論壇6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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, e% ], e& ^3 O4 y; E5.39.217.777.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。公仔箱論壇/ W6 M& |) n. m; V
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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