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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb x% I+ C: B) |2 E5 O4 n3 ?
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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; H/ R; ]* J" b4 e6 B2 A* {5.39.217.77做法：
/ ~' f/ t0 W+ N' utvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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% t: P3 T/ ]' }! H' o2 |, u5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。5.39.217.771 v3 U! G( V" e" E/ E
9 q9 P, S) U% L1 e7 ^1 n9 utvb now,tvbnow,bttvb6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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9 S/ Q* V* A+ w& D8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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" l o0 R3 _# \: \公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
" e3 E4 l& w8 K$ P6 E3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: }. r* K$ k2 c8 ?9 l% R' I: `5 {
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/ g" E: o, w( ]5 n7 _* w, Dtvb now,tvbnow,bttvb食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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