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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb" a" t5 x( W- M: X2 m8 j' g
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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/ k. F# o8 N* Z; C# m公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' [; o5 @3 n6 U6 B
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。公仔箱論壇+ a* p( f' U. N3 k
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2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。7 h2 }/ a' p M( b. x
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。) |7 l9 C3 @! k" C" m$ x: f9 D4 M8 m
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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