[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙5.39.217.77- V# f, ?3 u. ^% `* S: Q
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1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。5.39.217.77) f6 A5 N$ ^$ \, c" }2 O% ^
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。5.39.217.77! k5 L3 C) m( G, \$ U0 [! K3 b+ Y! D

, H% S& V  p- W# stvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇  L  v/ ?" }1 B) S' H
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。