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材料3 l4 X, Z. L# v* O" o0 i
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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做法
$ Z) F# U t: x0 W公仔箱論壇1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" K9 d2 ?$ ^* e6 a
' @1 C, ]2 b' }% r$ e& h: n+ ~6 _# p2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。% h4 j. I. Q; K6 \
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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貼士
( P+ O- m1 ^% m5.39.217.77另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。$ H6 a# I( h0 P
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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