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材料
0 _& @/ Z' d# C9 T- W' p天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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0 y/ u$ G' h6 z! \+ o. c5.39.217.77調味料公仔箱論壇$ D" t1 ?4 V( X" H) ]9 m" {6 f9 P
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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做法5.39.217.77& ~/ R& l0 _' a
1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: n% o7 M! o. f
! {4 \ P4 U5 u9 ~4 h& l/ `% i7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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