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材料
, Q: _' _, M4 [2 n) n. P7 u鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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) I' Z& C( s; K4 {1 `* j" Q# Ctvb now,tvbnow,bttvb做法. q' B# K V& \: x0 k5 h$ k
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。5.39.217.77: J$ R" Z* H' P* V& w$ z+ c4 f
. P5 E9 |5 s. f# X2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。5 i( |& I) ~' |, w, _
$ g* t$ b& S& H- E2 X! ?公仔箱論壇5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
& o, L2 j* m" Q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- q9 R/ g: m7 R0 F" s) D& m# |
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 公仔箱論壇. `' ]4 W# L8 |+ F4 S' D1 ~
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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