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材料
5 R3 B" N: [; l5 W3 H$ m6 a公仔箱論壇鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇4 N0 L3 J# [9 o/ C5 E
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- n1 I2 d5 V* g/ D
- ?- `8 m9 T1 `+ y8 R6 r: r1 N公仔箱論壇2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb* E- m. M, e; ?
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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6 ]& r8 f+ y/ X8 D& \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& n1 W) w2 @( y1 K
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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