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- c: m+ n9 t0 |4 j; A公仔箱論壇材料
" R! {) Y. d9 t" J% U7 H; s5.39.217.77鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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9 c2 n) l8 j9 \, Z$ m9 b0 v' _* T: itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 ^* e, o& m+ `# p9 |$ Y# }* I
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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0 t+ E4 O5 P9 E% Z4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 公仔箱論壇. O3 E) H, Q6 l3 Z. k
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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