材料 (4人份)牛柳粒 300g
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1 q* R3 w" T5 I1 f$ Stvb now,tvbnow,bttvb醃料 ! g+ `/ j' |: u2 h0 V+ t
糖 1茶匙
; u) w: ^# O1 O0 c' }- R公仔箱論壇 油 1茶匙 ( b( ~8 T; o3 f$ B
喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S# Y. ]3 S6 B/ u2 W
生粉 1湯匙; v8 H M% H: K( z; `( R; b5 N
水 2茶匙" g2 L4 q6 }) E7 |! N8 ]8 }9 o
/ I% y$ s. n6 c! m+ N番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" D! i9 q% u" y! I- B
蒜蓉 3粒
: i1 `$ X; @& r+ E9 q$ e洋蔥 1/2個
& d& n2 e& V3 Q蕃茄乾 4片 公仔箱論壇7 X% |9 j5 J' J( H
九層塔(Basil) 適量
' ^" f+ g3 U% c" _) d5 s3 o大肉茄 4個 ' ?" H* z1 T r% K; z/ y
紅酒 150ml
; a y ?) u+ n, S1 N+ s茄膏 1/2罐5.39.217.77" _; J `; x+ h+ v+ D3 B
燈籠椒 1個
, b* R/ L( D, x) g0 q5 D5.39.217.77牛肉湯 250ml
1 r0 {' Q" s9 X8 g( J. {( x混合香草 適量
" n* Z. V( B8 i; ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
" r: Q3 R% F' T" z5 j! vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙公仔箱論壇7 V( X7 p. v4 r/ K
5.39.217.77+ a, Z2 d: n1 _5 B( G
扁意粉 400g
. O) ~/ I5 w! Z* [2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ n9 U, Q" I* j1 a/ P% | d
♦ 制作9 o0 ?* R, x0 G" u2 A
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
+ }& Q$ z8 J* x8 y5 Y, ]1 i! l# b8 I, K2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
, v- L+ b; _2 T4 P& s公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ l2 E+ r/ q! ?
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
8 H) v2 i. a5 b2 q! U+ T+ L" P公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)
$ }- E# h7 H# K" i( R N! @% l2 R9 Z2 L公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
1 J/ f7 u, t. N2 J5 \公仔箱論壇6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.+ v9 p$ d1 |) r
TIPS:
+ A8 \. I) }* ?. y* X& L- x1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
8 q& m- Z7 y& p A: g5.39.217.772. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb- z' O2 U" h3 t2 j6 X; T" y- S5 x' A- a
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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