特色5.39.217.77' v# i9 y) t) U+ i1 H
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ ]8 T% r& i1 w9 y+ k
, j0 Y' Q J' y; S0 `公仔箱論壇 用料
4 @ e2 H# S. k1 B* n5 q公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g0 T8 S0 k+ }2 T: e+ j4 m
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 y r" w# z8 _- {% L) i
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d8 C8 G5 x% M, Z: f8 W, |2 `. X
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
5 A' J7 f# L' |6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% p" P1 e0 O5 z# \( h
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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2 V9 R3 _8 e# e" R+ n公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 p/ _3 v3 p% \4 F2 M$ c9 X
3 R; D% D) ?# J- U 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。4 q* |$ v! K( L L
5 Y9 _6 p( ~& y& N8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放
6 w( t: J% E8 F5 {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u% Y" Q, X: s3 d9 m公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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