特色tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 f# P" }7 {. }! `3 u- M `: `& V
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
1 U0 h1 @ b n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C' J& n( B7 o0 `2 s2 Z2 H; I5 J1 t3 |, T 用料5.39.217.77: o7 f. |* C' p5 ]5 m9 M# S
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
& I) _9 ~. s/ j2 D ?& n5.39.217.77/ l9 N. B7 X% r) C
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: h4 m; q) V7 h" F4 L
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
5 _4 B; U3 Z+ l# C$ @8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# B) B m7 |( A7 n; g. Q* ?; M% }* l' g
做法
6 c# @1 U7 k5 e4 dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
, n5 H6 a( e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f' B* r2 k$ I5 y4 C, U2 r, w% T5.39.217.77 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
) C' ]3 v7 a* Q# E5 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 m$ o5 ]" P$ D" y5 _$ w' i8 G
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。, v) ]2 A3 Q# k# l4 h" g* F
公仔箱論壇& o( i$ z& r" N! A) K) ]+ k# R# e
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。9 p4 M, _ k+ t+ u+ G0 T
" Q2 [+ i S( u. [ 小貼士：鹽要嘗著放+ o8 w8 q. @2 w: _4 A: Q
" G2 s5 a1 [7 Z 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 