特色
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, h7 n w- s* [' M6 W# d 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！: F" X4 S* J- S. h
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用料
+ q" r. |7 e* n1 Z 蝦仁 100g/ X) D- @/ Q! t7 _7 M7 ~ }
% S% q; ^& d/ [9 `+ l公仔箱論壇 雞蛋清 30g
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2 Z8 W) K7 X5 v7 V) @; R5.39.217.77 澱粉 2湯匙(30g)
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& c8 U. p4 L0 P4 S" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 番茄醬 50g0 m. i- X4 z5 f: [
; u8 m8 R5 r+ g2 K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 15g+ T( C+ _ c1 B; L& L9 V+ ^5 c7 w7 H
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色拉油 50g
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剩米飯 200g
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6 R+ L- ]0 |- v5 }9 d3 G f0 `3 U公仔箱論壇 豌豆 20g
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. K& ^; }" M8 q$ i4 O8 d 姜片 1片; H$ C# s3 e2 U, G7 [
6 y4 S% ` m5 L( F5.39.217.77 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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% i# H: Y; J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 W3 E4 y% a% x; p
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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