特色
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. t- L! J( u( D- @4 |8 x4 N 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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; O: {7 n# H, {- Ctvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g5.39.217.77! b# G3 J& l$ c! P( A
4 a, ^2 \, c( H! c6 u4 y4 M: M5.39.217.77 雞蛋清 30g
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' T$ f4 U1 f# f1 Q% R/ s+ Z公仔箱論壇 澱粉 2湯匙(30g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 u4 C9 E4 A( j+ X
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番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb3 P1 @, P- k3 C2 h
) \9 M9 @+ T6 ^* |' Q, Y1 q1 x# J 白砂糖 15g
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色拉油 50g
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6 w2 Q7 Y* R0 p7 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' r" N8 N3 R' A, n, G- F
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剩米飯 200g
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姜片 1片公仔箱論壇3 L" ?0 K* y9 q) C6 M8 [
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! j: A$ c! j k" z* ?: G% G5.39.217.77 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 d# d6 H% n
/ Z+ E- k$ |" l. W' v+ k8 C 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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