特色5 I3 `" H+ S2 e D7 _0 V$ }7 j
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！5.39.217.770 C9 V( H/ x7 k4 l2 K* @
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蝦仁 100g公仔箱論壇9 I' _; [( U4 {* q
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雞蛋清 30g
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0 S. ]3 X0 W" @, L4 p9 h4 a5 X公仔箱論壇 澱粉 2湯匙(30g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 t% i( X2 i1 v- G$ {- S
) c Q/ J5 c9 b9 h- ~ 番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb" E* d4 O+ H- C
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白砂糖 15g
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1 `4 o! X! a) L# [4 U' Jtvb now,tvbnow,bttvb 色拉油 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 s( D! b" U; j% e7 g0 R
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鹽 6g5.39.217.773 P( o8 c1 K) M4 P8 H, [+ l/ Y& x
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剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb# i0 R5 ^0 P( e
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豌豆 20g' Q# i$ m, p" \8 v
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姜片 1片
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做法公仔箱論壇7 D& D7 H/ h3 ~ d8 \5 ^: D8 {+ I
5 I0 ?1 \ {# {' S 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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5 [- }5 n3 I+ E) V$ j- i3 T公仔箱論壇 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。( h0 f& F: E) M& D$ d ~' R3 \
}& L. u. I! C5 d$ w公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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