本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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5 @/ }' J+ S* {$ ~/ ?" D! Y食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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2 r/ z+ u! t" u r+ L安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。! N! m' o. z/ }1 o9 Y
7 B. c- k3 [8 w' c這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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( ^/ v+ E' P; D* w公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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# I4 w6 R6 F, Z* a4 L1 e一晚賣逾600條薄餅
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( \+ |: C4 ~: q* K$ a; ytvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。) v. F' y f4 R; C8 i
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
; C F/ H0 k! s! _8 R2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z( N' ^" l. w: G. m公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇. _4 B; t, t# o% @
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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+ O, d* f# w" t9 T* a9 J) p製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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( D% f5 D! L, f5.39.217.77為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇* U0 P9 m2 n) u" ]
5 ]9 _- Q5 r/ |$ E5 _5.39.217.77於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。% @( N. [3 }1 b y7 m4 }
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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2 t+ _1 V- O3 j$ f/ r公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
A" s ?. i! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 L# f8 I; U8 b( U4 G$ d/ e
安娜薄餅哪裡找？# ]% p- ~$ Q' g1 ^1 ^8 ~, c) h4 p t
週一：八打靈再也SS2夜市
, c2 a0 S0 j/ L; mtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；% h4 ?) T6 D/ U/ \+ i
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
$ M ^! }* ~( o, n+ u+ ]tvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5 W4 H) [7 C7 b7 S) ~# K- K
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市2 B% M8 K! M/ \) L5 z2 k
週三與週五休息
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: W+ l+ h+ c1 ^店家Profile
1 z: J" W$ X+ g公仔箱論壇主打：創意薄餅5.39.217.77; {' [; u* P. R2 \" t
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
) k& ~# H/ {4 C [公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）2 o) b0 f7 X$ T+ R# O2 ]' ~* c
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb( ?- r' Q Q. _0 G9 l( ~( N
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
+ d s. J+ U+ W3 ~公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
7 F# \& M5 P+ P7 }% D# w推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, Z! R+ D) v7 M/ O
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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