本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇 U0 {1 x4 k" y
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( s! }0 H8 Z- a" G8 {: o9 R
/ a" a' F- r9 b% m i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。1 K% S7 k. U" e; G" {: B' ]( y
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 X/ N9 W2 {5 l5 y8 W3 t
! S" O2 }. m8 [; B$ h. S$ S公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇; O+ d1 v; J. M: w5 {9 N& Q
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。% @$ v4 d1 K7 O
: g& ?. Q( q, g8 x" i! l0 stvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ U5 o) B" B. P# J5 P
! f& R5 T2 u& v3 P公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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, A0 X; A0 f4 Q& A製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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- X. N6 M' C) r/ A公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; k ~: I4 Z8 A& D6 c* C: i* M
y; Y! T$ k) z* b0 Q要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
8 w9 e9 G- f; W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( g2 j8 H, f- s( i8 V. a
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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' Z- p3 ?! Y2 b! S0 U7 l5.39.217.77安娜薄餅哪裡找？
$ n8 O* Q W2 x% m% H4 U8 F公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
/ X% d- ^6 }, g0 d5 F. B+ u週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇7 o& `7 P' t8 J/ q( _& |: n8 t
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77/ F6 a5 c4 G, U% Y+ ]
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市" g' L& y. ]) q+ S% F% i
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
0 U5 b* S$ E2 I. E. {( g6 b週三與週五休息8 {8 s7 v3 G9 W8 |0 [7 p% N ^$ H5 k
; d' v# f! k3 i8 i/ \+ T# btvb now,tvbnow,bttvb店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb7 j# e2 g( R( P$ z4 H/ ]9 |
主打：創意薄餅
& o( C1 `" @$ T+ N; {$ jtvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
+ h8 ?2 Q* g& ^5 W* _( K5 p公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; E6 Q+ C. I: i: E4 X$ _& G# Y8 b r公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" P' S4 E4 i: K6 h' r: A5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.770 @% _; P9 h8 d/ v/ D% c! l
停車位：視夜市與早市的地點而定
7 X- N$ q1 H7 L8 @8 ?8 b/ Q A" P公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb+ b! ^' N; L, n8 ?
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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