中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
& R ? c# {, C- ^& T5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: N. A) X1 F- N& z+ I/ p
$100任飲九款酒
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' O- L- ?. x+ T) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PaulTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 B( }: L# t; I
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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, _6 \/ ?: [7 Utvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士
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" t! w; Z2 k4 _- `羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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F2 F: R9 E6 V5 x7 f公仔箱論壇蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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! K3 e# R }% j# G' {: M) F公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。5.39.217.77) y2 O, p+ C1 N
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白酒蒜茸牛油煮田螺5.39.217.77, c. t2 W6 y1 M. c2 m) Y! `& K
! u0 j9 D: i: `5 k* L2 Y% E5.39.217.77田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗8 C: r# R0 r& y( e8 L) f! }
! I+ f8 Y% T" B" E# U任食獨家蒜茸包
% f! k' x; x6 iPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- F8 L0 B& [$ g9 [
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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& X) s+ d4 w1 R! _' z+ e. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Van loveren blanc-de-noir-shiraz ( f) v$ o- S( [# d
$ ~% C- ?# d4 D9 P9 t( b4 p9 Ctvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。' C9 O( a# T X5 f* |8 j4 V
, O8 n9 K6 `' E" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La-salute piave pinot grigio
2 k- t# b! [- M; R5 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ] B. c7 M" h, o5 j; h* h& g# x
意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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4 ~, V8 V. m& X9 q" R9 v6 q7 _: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯公仔箱論壇5 u3 ?9 q y N* D2 C# D: \+ R
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇1 m' h; k8 L7 W
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L2 J5 { \ l+ Z ttvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。# [3 H, l6 I$ B9 A# w7 n9 c
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* { E2 n A+ n. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。公仔箱論壇* p) v5 H0 S/ o5 {3 f# s
" \* g, U" P1 U) c% S生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.77) T( s2 g2 t" h
- M) o3 Q% l+ P; |" L! N2 {6 Q扒鮮帶子有機意大利米飯$118/ ~6 I( T! j; S. i, s' Q3 o8 |
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb+ y# p/ k1 l3 v3 o
+ I8 z, f$ M) U; Ztvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！, J4 J2 \* O" {" e# g4 |
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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: j) r. s, M! @ G' v鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb6 a" A: S. K( o' {9 [9 p4 X0 o; v2 j" x
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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