中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5.39.217.778 f' b8 w- t$ p; {- Q5 @+ P1 W
/ C: l5 ^" v& |2 i. s$100任飲九款酒4 q8 ` \4 O4 w1 t+ @
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Paul% @, S }, r* t3 p, p, y% Y, l+ M
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 & z/ w8 I5 x5 x6 ]. i
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番茄茸羊奶芝士多士
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V% b: P4 L0 G9 u$ R. H羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
9 h3 k7 w) G: B0 Z" ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% x) T3 k, r! P0 n- ]6 ~
蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb+ q% ?5 j* A& Y4 T- B" O/ \7 @
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& T2 U: S- {( s" L# b
! C2 E+ v. q5 D& m1 B. |Chocolate Brownies $ Q/ x0 F4 y; Z) N- n3 q" S
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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9 `5 a0 f3 g: Z8 U公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
8 {. i$ `; _1 ~, n3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L# q- ]8 [7 E1 K! C7 ~任食獨家蒜茸包
+ r" M! b1 s! }Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇. l9 `0 G3 o1 x9 V
$ _8 [4 Y& \1 v! @8 p- z k: L西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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. R9 E6 P% x9 P. N* j0 h7 E公仔箱論壇Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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# r1 ?$ T) U1 G" z+ \$ VPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。5.39.217.779 @5 ~: V. Q& ~5 D: d; F: A7 u' B
7 H+ w& F. x- d; C# }# u; m1 l公仔箱論壇La-salute piave pinot grigio5.39.217.77- S a1 [0 V0 }9 o! [/ G& G. l
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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8 i& K# ~* ?& _' ]9 vPaul's Wine Bar（中環歌賦街）
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3 E; h" H1 O) G5 f1 b. @落地牢搵烏蠅開飯
, j- Z, r2 H `9 x& r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 E4 c! s. Z( e) k0 t4 [
北歐地牢風味。+ |# z3 e+ A- a( D9 L
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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2 K$ M# u& @2 I; a2 o' h■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇" q5 F0 X4 v9 W7 D0 } I
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% V" G& T" [0 k S8 r■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98; Q- m0 ]5 t0 I/ I
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.77& F: m$ J- q' u5 s/ h9 |2 F
& x7 Y2 b* X* b l扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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$ g9 y: v# e: \+ i公仔箱論壇帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇; Q- K: j, b5 W( T
! C3 J4 H# B. K I0 a) y ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒法國春雞$168公仔箱論壇7 F# S* h& g1 H1 s7 G; r
+ s" u: a2 X" h! Y' X: L; W% b公仔箱論壇雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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( p7 C; w* _" M% W. V Q1 Otvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 $ I0 u/ k+ E* z: {' w* S" z6 e
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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) H( p! d% t! J) J) y4 bBasement Restaurant（中環歌賦街)5.39.217.77# J% ^2 J6 q' R8 Y v; a
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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