放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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2 ~& D0 z9 y8 Y, [, d! B5.39.217.77名廚坐鎮 5分鐘必上菜
' v" z# B2 Q n7 S/ U6 S5.39.217.77座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: X0 U+ b$ a" Z& I
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東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _, x! ^8 x/ O! _% @4 k
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！( F- x* @& k: O
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日式東坡肉$58 , J" F7 b6 J# Q2 s* M4 G1 y
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; \* U2 |5 O j/ h0 v! R! H
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1）日式沙律$25
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/ V) {7 V* I( Y. `, w B% T% i# Utvb now,tvbnow,bttvb青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 2 w- V8 U/ |' U: G
9 D6 i Z3 G5 [. d, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; t4 h2 C6 N& o" o+ B) N
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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3）燒牛柳粒$95 tvb now,tvbnow,bttvb, E, x+ l- ]. [" `* i! e' b
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 , V; O6 S1 ]- O w9 w" A
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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5 U/ `( D% R" \/ i- {越乃雪割草$195
& O, T& U; M) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , b, I2 N# x- `4 M9 h
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。" i$ G. W, t9 _# [2 j' c
?9 N5 X& ^6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$1906 o& J/ G3 A6 B6 y
; g) O; ^/ _3 @# ~! `4 V5.39.217.77口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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$ e$ C! o6 X4 m% I0 GIzaki（中環擺花街Soho Square）5.39.217.770 }+ |0 d4 N0 G( y; @
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酒盜伴芝士和味濃
T2 s- [" @' s4 i$ U/ ]! Vtvb now,tvbnow,bttvb走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。. A7 c( t' C+ j; c" L0 R
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鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇! V$ s# T$ W# @7 j/ D! A9 D
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。5.39.217.777 Y/ t5 v/ m q
0 O$ Y+ \ ?( Q- j, a1 b* ?tvb now,tvbnow,bttvb韓式吞拿魚$68公仔箱論壇/ r* b5 M9 P7 N# J# l, _
* ?) Q4 O: N+ g5 m吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。: N4 Q- ]2 }8 X* @
: n; X4 z9 @/ Y$ K( L5.39.217.77味噌蟹膏$55
$ j$ Y2 n' h, R( z/ A6 P. ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: k! {, l/ U% c- E: [
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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r9 ~4 h; A) l3 R' |' q. Gtvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 4 x5 Z4 I* F+ V; t" _' z" w
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: O5 R4 e, H; I( Z! G8 w" c6 _公仔箱論壇八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇5 B* j+ p+ D# G1 X; ^
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串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
9 d% L/ G- B* `; R P公仔箱論壇
6 }& Q( ?' Y* W/ y; ytvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25
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5 P1 V4 l( S% N& B1 ~& u黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。公仔箱論壇% N* [# q! K$ e6 ]7 F* _
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煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 }" E) o5 ^7 L: w8 ?
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ X6 j5 W! x6 g
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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