 5.39.217.772 G) Z% }8 l$ F3 u
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& T; `9 w1 a/ I9 F1 {, X
( q9 r8 L0 t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z( [/ s. R; i3 k6 r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。5.39.217.771 I' y# x4 [! W' z1 P8 L& X) @: ^
' D; ^- `! N+ x( C前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。公仔箱論壇& {) d: v) r2 I( ^- }
7 i" A; {0 ^# M& { cSPF低菌環境飼養
4 \% K: R3 ]: d5 R4 o* o公仔箱論壇鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* m- T3 ^4 G/ u
- f$ e! Y2 H7 q+ G公仔箱論壇可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
* m9 w0 S. s* M. |7 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 d' a& X# V: t1 g! ^tvb now,tvbnow,bttvb至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」公仔箱論壇! b2 D8 b3 R8 T' c" P: F8 Z
5.39.217.775 W) r, B: E( G& k8 \
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
; f3 H0 M; U: A7 xtvb now,tvbnow,bttvb8 z6 ~. d' F2 o
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 |$ G/ O6 F+ M# V
0 y( `3 e1 J7 L$ G Wtvb now,tvbnow,bttvb■info
9 a, L5 E, g0 z1 {3 R/ T" GFire（W Hotel)5.39.217.773 e( I& J4 j" g E3 P/ A+ h7 X
Great（太古廣場）" s& N- f- O( {$ `0 s
|
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 