本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb g* M4 n5 V3 T9 o: g
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今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。tvb now,tvbnow,bttvb) o+ c7 v# ?( A. B7 s$ j7 P; ^
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W Hotel Fire5.39.217.77& b& o+ P8 a) A! v0 B9 ?( q0 w- }
阿根廷豬肉腸夠原味9 F" u$ @% G5 d( ]4 U* n; x6 R
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
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b s- V" B. n1 E2 btvb now,tvbnow,bttvb口味受西班牙影響公仔箱論壇1 [. g; K% b) `' J
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
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' u" d+ T# _7 C" F! a3 Q/ b公仔箱論壇Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。 C6 r, B0 U' }8 b, g0 X
" e9 B1 p& v# V- B9 T& o火腿名字有玄機4 f3 T; N* D% D5 T# n
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
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* z# a0 U# X( g. f7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
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火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
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: v6 z% y1 \ `" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。5.39.217.77. D* p0 j- q) P/ @) S
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阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
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( v) s% B* a4 r2 D K! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）5.39.217.777 f* Y- j5 V- r( g8 k0 F
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美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。公仔箱論壇: j7 h7 }+ T$ z9 b8 J0 ?/ P
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在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 L b+ Z6 x9 A) Q2 K
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( [* H$ {) y8 f# E' S- {W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。/ \+ b6 _: U1 C0 U1 l2 S+ ]) _
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+ b. E/ _1 Y6 ^( Z( w/ _2 P: @Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
5 ?& X% [& {5 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 o3 P* ~; }+ s/ x4 X `
6 x G) ^: }2 i& X/ _- T吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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