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材料
8 n5 e9 M3 y% e: \* F$ e米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許$ e% Q8 q4 r3 y4 m# E
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1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。
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, M5 i) O# v: G/ w2 ?" J5 h2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。! f& S( a9 u4 K' `
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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. a) E( W5 h* U也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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發表於 2010-3-12 06:02 AM
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