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【材 料】
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3 P9 r: A4 p7 C2 B. Y5.39.217.77腱子肉 500公克
' H$ R# r4 L3 ~5 b3 N薑片 3片 公仔箱論壇' i: Z) }" f+ D; T( ^
青蔥 1支 公仔箱論壇" d7 L5 O8 ]) Y: X* N9 C9 a
辣椒 1條 公仔箱論壇- u( h$ [+ i0 ~, @ E$ u8 ?
桂皮 10公克
; o* r9 n3 z i4 K甘草 1片 R! z9 b6 ]1 _. N ~
陳皮 5公克 公仔箱論壇, ], G$ a$ q* \2 P$ Z% N9 z
水 800㏄ $ [3 m0 i5 P8 \, F
生菜葉 適量
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5.39.217.77- c9 A% ~/ a, t' N) e* m6 G
醬油 120㏄
: R$ t4 h) o$ h公仔箱論壇冰糖 1大匙
C: A3 {7 I. {公仔箱論壇米酒 2大匙
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【做 法】
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6 V( q/ q8 C+ i/ u1 B1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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$ X8 X, H9 J2 q. X) I2 T6 j3 W2.青蔥、辣椒切段備用。
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6 S) y( w! G$ ?3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。公仔箱論壇 j* X; P' X2 X- r
3 E$ f, \ G" @ S% d3 O* R1 A5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 + S+ x& u! n6 [% P
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發表於 2009-6-10 03:13 AM
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