[中式食譜] 臘味油鴨飯

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5.39.217.779 W7 p0 [3 B$ I3 g
材料
" H: Y# V" h. k/ F$ x; t0 F1 c公仔箱論壇薑絲.....適量
" d) q/ ]( L0 I: W/ B8 `5.39.217.77青菜.....少許
* j/ g& N! v0 l6 E& [0 b: }白米.....155公克
5 o# {: P  X4 h- atvb now,tvbnow,bttvb廣式臘鴨腿.....1隻5.39.217.77" x) h1 ^7 F& F' Y; q
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. Y/ y% _7 O0 M8 p2 B1 Y# m調味料& \& G: J3 P8 Y7 b
油.....1小匙
* U9 ]( R" i9 ^1 O6 k, Utvb now,tvbnow,bttvb水.....240公克5 j9 h1 _6 K4 A9 C/ E. U" a
調味醬油.....1小匙
" i* G& w' S: C. |7 [4 d$ Q( K) k5 \0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" K4 c# U  Q) F7 g0 y
公仔箱論壇, n1 l6 e" U/ q
作法5.39.217.770 n6 @3 P5 T# @* p4 v8 N3 I
1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
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2. 臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下後撈出瀝乾。
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1 _( y3 j9 Z4 m; V$ x5.39.217.773. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
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4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上薑絲並排入燙好的青菜即可。
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