材料A:- M8 j2 Z4 j) R" S, s
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
* V4 N" F5 \9 u4 _5 C$ X, wtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜......3小片(拍平、切絲)
# r& q4 n" ]5 b# r4 T0 x j蕪荽......2棵(切段)
! ?; j0 U3 q: w, z0 L5 F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ~ Q; o4 c% D( B
調味料:4 u4 }+ B$ S. O5 [, C! F7 D. M8 w
黑醋......2湯匙5.39.217.77. d. N! g3 K% b2 }
酸梅醬......1湯匙5.39.217.77; I$ }& @% W) y. V" t$ b$ Y
醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 h1 G5 M8 P& d
紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) D/ f' B# R- z) Z: s2 }
麻油......1茶匙
4 ?* Q2 Q0 ~: _4 {3 o& {9 ^粟粉......1茶匙
2 F8 w' i: j6 K. |7 G( l5.39.217.77清水......3湯匙# b% h+ w3 R, L$ w6 d: r; h0 i+ c
食油......2湯匙
o4 @+ }2 e% x6 A9 V* V! [糖......3湯匙/ G& f8 V' O z0 d
鹽......1/4 茶匙或少許
8 r8 Q- o! D6 \. w2 D% M0 B& }, c5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇) j4 Z8 A# q: I/ x" |) W1 q( v
]5 F* A! h5 G& A3 H0 @3 ~0 z: q烹飪過程 :
( `, w& f1 |1 {& X- ^/ A01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
0 U: g, {) j' s- j$ J; A公仔箱論壇02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
- Y4 }, @9 y; R8 u" u8 t9 z公仔箱論壇03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
( D2 h6 g; {" ^ @5.39.217.77, Y! R' r) \* W. w( d4 E8 P
Ingredients A :5.39.217.774 Y5 d. {# d7 f8 m8 n6 S
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
" ]! u# S& c) y7 R0 L) u5.39.217.773 slices young ginger, flattened,shredded" R; m4 o( s& v! a
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths+ z; [- u9 y) o" K
5.39.217.77& @9 d( r, O! ?/ \
Seasoning :
/ c0 C/ a+ f, R5.39.217.772 tbsps dark vinegar
) }! I0 J7 p( Y% A9 u( m* a1 tbsp plum sauce2 N0 A8 R) `5 c6 K' M' }/ \
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb* N8 D' r$ P" L; h
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77& A1 g8 Y* E: l6 d$ M6 d2 p
1 tsp sesame oil
B6 h. B. T2 F公仔箱論壇1 tsp corn flour
: I% m/ ^3 l' m5 I9 b公仔箱論壇3 tbsps water
9 \$ V9 _ l3 a8 m7 i2 tbsps oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: c ]' k* X1 ^ k- u2 S' E
3 tbsps sugar
$ R2 t* {9 M: x: x3 h7 r4 C; k公仔箱論壇1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 j9 e8 B r9 g% g6 Y7 w
1/4 tsp pepper or to tastetvb now,tvbnow,bttvb' i h9 L$ `* @3 D+ @
8 J# D- S- \4 c( A7 [( {0 L4 S2 D
Method:
' h: u1 W7 b- j; ]0 ptvb now,tvbnow,bttvb01. Combine seasoning and mix well, set aside.公仔箱論壇; q4 I+ r: A- Y% ~! ?1 e
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 K6 n$ p; g7 W
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 Y7 t1 O" Y$ y- H7 W3 O$ @
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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