材料：
" m% [7 t& O1 W: u6 O$ F脢頭肉 1千克1 P/ i0 |# _. u; t
玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H) v3 x( `% J! J# g! `# C
鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 P, f3 o8 W o! h' u
麵豉 2湯匙
, N& C* [6 F* J9 B: H( A青葱 40克
& z! r6 x7 z3 ?( @蜜糖 1湯匙
, v8 B" _1 H! B0 G麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q: U1 G( I: O7 s* d7 P1 P
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1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。8 `! q; X3 B. O5 K5 a
5.39.217.77. y' l4 ?: |% v2 u
2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。公仔箱論壇/ V6 Y1 U! i9 ]5 c5 b$ J7 e8 q
. N) \8 p! c; _6 E. v8 i3 I5.39.217.773. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。6 }; a" T; c3 t
: K. a7 m5 d, s9 V" ]7 Z( R. X5 U3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.77. B$ l6 x+ A3 l2 B7 E: \% {% o
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
8 ]0 u) B) U( X/ k3 X0 I6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。5.39.217.774 M0 s- I' y3 p5 S
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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