材料：! x6 _: Z. b# ?# o2 w+ c+ h4 p0 @& e
脢頭肉 1千克
0 x+ C5 j- A8 h公仔箱論壇玫瑰露 2茶匙/ g% ` s( `* A0 t2 Y/ ]" {: B
鹽 1湯匙
8 d& Z$ z8 x0 R: j; V8 a麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb S8 e# J7 q4 C! y' d
青葱 40克
4 j, L* m0 x: n9 y. Q2 A+ ~0 P5.39.217.77蜜糖 1湯匙5.39.217.77, A) y' v I7 j; F. d
麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% j: I# g6 X, w
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Steps：1 ]( o1 u0 C) Y/ o
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。4 z0 K- f. E4 V# q) j, ^
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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: N5 V$ d7 p1 x% _0 b1 R" y公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
: h6 k, Y' r# m6 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。, i" X5 q6 r/ t* ]9 ?
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。公仔箱論壇% L2 d: Y2 [$ _0 @: A2 L. l, J
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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