材料：% o# h6 G6 s7 [& A# S/ f
脢頭肉 1千克公仔箱論壇! p) {6 a) }2 p9 k% J2 L( O K
玫瑰露 2茶匙
, E' L5 \& U$ t( J8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
( U9 [5 _: s! j y- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙公仔箱論壇+ E: R5 V0 r0 t9 _& t* {
青葱 40克
0 v0 m: g: K# utvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙
% i% p) `' R1 q% r: ~, Ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙) k0 {" y. Y7 z; H" T' ]
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Steps：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 p" C, L3 H( {. D
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。5.39.217.77: X2 h( l0 H$ |: A4 F" V" E
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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$ z: [0 c B1 E$ U% s& o8 e: K* j公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb& \2 H5 e, T" w9 W- w* `
- j n! ]2 w8 b! H( _) y( ~4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。- Q2 y. Z9 Q2 _* t
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
1 Z: i2 w, v8 e% C6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。, V. h2 O. U# A$ E. M
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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