銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
0 W' X/ p+ T3 I p* y! Y公仔箱論壇4 ^7 H9 l) P! y) @
銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
, n- k8 E2 W# z* N, f8 _, z5.39.217.771 O" f* S1 @% j% h# V7 @4 s
菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
b5 y9 D+ d3 G" w+ C6 @公仔箱論壇公仔箱論壇; K2 Y, l3 [: C2 ^, p0 h: ?
古法避風塘炒辣蟹 時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ e! |0 @6 i4 q: F, l
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
/ u* A$ a( t# ~公仔箱論壇
+ V6 K# R, A5 h7 P5.39.217.77榮國府綠胡椒蟹時價5.39.217.77' t0 H; J' Q8 k7 H, F: _7 `: \9 ?- i
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 K* `- N' X# |' Q3 x+ X
tvb now,tvbnow,bttvb6 K& p6 A5 r$ _8 E: K" F7 m! }
香煎蓮藕餅 $68
" S3 |* w7 e0 |公仔箱論壇蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。. F+ m- \& U: t% y2 ? r X
8 s& V3 }2 u% P% d1 Q
豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇% ?9 r, L3 y; O) w% W
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb7 j* V1 \* ^% S
4 N* C! D8 E& e# k) }6 i3 R0 @財記辣蟹
y! ]$ F: g+ x' A1 g4 a9 Q地址：銅鑼灣謝斐道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: U7 E+ o) M, \" p. L' t5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ w4 u" B3 R4 I
■財記有三十多年歷史。5.39.217.77 t& a4 E; i& |1 h% Q
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。$ ?& ^8 C) O4 S8 E' N2 T" ]4 L- v% C
|
發表於 2013-7-30 01:22 PM
| 