材料
! {- B8 h0 B9 \. ]! u; [原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 O) S: j+ x. ^) t: M
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
2 y3 A" T8 D- ~' G: n' c即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇* B4 [4 [+ I9 m, Y
* c* s8 e' Z ?& \1 }. y: ^5.39.217.77莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb$ s" g8 O+ \, e9 W
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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6 Y1 Z. S1 h. n! F3 rtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲
2 T$ `) i3 Z8 L$ y# a+ Ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲5.39.217.77& u+ Z$ t8 U6 z" _! ~$ D
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升. {. m2 l" i0 U; }, _8 V$ \' t
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做法
$ z0 A" D- v0 ^- S9 B* S# ~公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 V6 d' n3 r! c3 C8 K
9 c5 z+ z% B* m! S! \/ i3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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. o+ C* q( D* s9 E+ a, d4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。" S2 j# O1 P G
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇6 n5 t( k6 B3 B5 @/ M
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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3 e3 F1 j# O2 a* N: \1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇6 m% ]* P1 r& J# `1 C9 N3 b! r
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貼士
; x( C2 t" ^: ]; D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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