材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. @; U& w+ e, m3 _
原味蛋糕
0 @* h* }; s! f1 @$ ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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" ~3 j. _$ t' A4 h6 w' K/ w7 U5.39.217.77咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% L4 x |( K4 y2 }7 Q
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
( b6 q) [ A+ ~% A公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克1 j4 _6 X, l, H
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百利甜酒慕絲
/ i, X8 w1 r! e8 Q5 l" ], A L. w公仔箱論壇魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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* _* |7 P7 m! v; W# h公仔箱論壇金萬利酒慕絲公仔箱論壇( Q- ?- a0 s7 R: `9 M9 o3 R
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升6 I7 z3 x3 o6 j5 [
% i1 T( c( i5 Z/ p8 q( R公仔箱論壇5.39.217.77# r* T2 y0 i; H: Q {- }6 V: N
做法
( B. i7 ?' W- ?tvb now,tvbnow,bttvb1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇, {' k3 N: }$ u' p
2 {, {% R/ ]' P Q7 m( K% t公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.771 [$ c4 N! h0 p/ A
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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( v' ^5 _. m, O: K6 O5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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( d; U. L. \- T1 d3 `" k& h6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。4 z) m% A7 \) p o% ~# v
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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$ e! [4 q$ T- J' }" |$ o% G( Htvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: {5 J9 B2 w1 Y" f
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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