柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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! m- o ]$ i; I0 S6 O- _. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
' ~% q7 @6 f5 ~+ j6 x! b: [1 O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 } Z( U" Y+ l: g2 {) ~$ x
特汁香燒雞柳$58 ; P# u- K; \$ f5 S' ~ f
~ K$ {) h/ }雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 5.39.217.77* m, e! A5 u& C% G# b% l
' r% t: O- C/ L" ^爽滑濃汁羊肉$62
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% |! c2 O8 U! I* z8 d3 m( ^沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 E1 W7 ~; Y3 ]8 j
+ j. u/ r2 \ R0 o& s* L/ x& K公仔箱論壇印度海鮮炒飯$72
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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! O/ _# ~1 T( _# y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26 / z" N9 {0 s& v6 A
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
' d( q' z8 b. h) f' C7 f7 c" i ]8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ Y3 `. L4 ~5 z+ l
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb- D! x& I# U$ m) Z4 c8 g I6 @
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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8 H; ^- D' Z8 r! A" `公仔箱論壇牛丸牛腩米粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ h) G$ y% T
. X: M0 A1 N% ~5 U( u# T牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇; I; {; `9 T3 r2 O% T
" m# X& ~) G# }2 \1 |! F牛丸牛肚麪$22 ! {& B! A/ y( M: b, U( u3 Q
# m) I, s+ ~! J牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, {, i+ W- P2 Y: ?* j, {
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牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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8 Z4 i# ~ U$ ^. w公仔箱論壇紅豆冰$9、菠蘿冰$9 0 o( f0 u% a# j5 \
# X9 X1 J9 \. n; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 5.39.217.77! v2 C+ W! w4 R
( @+ {/ v" n' f彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb0 w1 l( s! B6 ]7 |7 H$ I4 f1 `8 `) h
9 G5 E2 v# h& X, I. Q( t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B" W! _5 M: u& A4 U8 E# r% u
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
5 w' F" Y) {7 h7 r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 ]5 d/ d/ n& U9 H( k R
6 X( N6 s; H0 M0 V4 A4 x% a2 l; E( A7 utvb now,tvbnow,bttvb以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
6 o8 p. e5 x# T6 n, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x4 A3 m4 s4 `3 _* m! M( q. c. ?公仔箱論壇鹹菜燜蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb& K; }6 u- t, v5 a/ k6 }* l7 \
2 g4 f- u4 T! y% Y8 S, N- b$ {, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。; S4 b; z0 x6 C* p1 Z+ u
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糯米鴨每隻$388
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/ H+ S1 T2 X4 U6 d; I B1 u' y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! V N( F# ?, p8 {
& O2 c* }# F! w" Q. f凉拌花膠8 c k1 q0 w- d# |; J
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; Y( N0 [ y$ w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h! S7 T, x7 y% u3 o, C
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紅棗糕$38
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! ?4 x3 }9 p( W+ d2 ]+ h8 R) j4 P9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 公仔箱論壇% g F+ m9 G8 `1 i
, V" M1 j7 p, V" k+ x/ S5 z, H六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( h. b' G) D% j/ f$ |/ C. P3 S8 g6 [
q) y# x7 O! K+ F鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb/ b) l2 U i: J+ O) Z
0 i2 C) d6 F& Y$ H+ e. E3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ C/ t6 d c9 e' ?, Y; T
, H' @/ r5 M f1 [; b3 {. c香燒魚$68 # `& L0 z( q. u
, m7 I6 _/ d0 }% [9 {tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 |, q5 e N/ i W g
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海鮮焗泥蟹$188
/ A/ ~+ M- }! n v( ^$ E公仔箱論壇泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 2 q0 e, m' y6 U
5 ~+ {8 }: J4 u4 e8 V. J8 W1 }香汁羊肉雞塊$58 tvb now,tvbnow,bttvb5 T* l/ S9 L9 R! G7 e% ]
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）公仔箱論壇7 S. _& ^' g5 u8 u6 ?" j5 O
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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